کلاس آشپزی

یکی از خوراکی هایی که خوردن آن در طول هفته برای همه ی افراد توصیه می شود ماهی است. اما باید توجه داشته باشید که ماهی می تواند سلامت شما را به خطر بی اندازد در صورتی که مسموم باشد. راه های تشخیص ماهی تازه از کهنه را در این مطلب شرح خواهیم داد. سبزی پلو با ماهی را نمی …

مواد لازم برای 12 سیخ 1 کیلو گوشت چرخ‌کرده 300 گرم پیاز( رنده کنید) 1 ق‌چ زعفران کمی نمک و فلفل سیاه 1/گوشت چرخ‌شده را در کاسه‌ای بریزید. کمی نمک هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. با اضافه کردن مقدار کمی فلفل، بوی زهم گوشت را از بین ببرید 2/پیازها ی رنده شده را در دست فشار دهید تا …

 جوجه کباب یک غذای بین المللی است، نه ایرانی. به طوری که مردم هر کشور با خواباندن مرغ در مایه ای مخصوص و کباب کردن تکه های آن روی آتش، جوجه کباب مخصوص خود را تهیه می کنند. اما نکته اینجاست که چه مایه ای. مثلاً هندی ها به تکه های مرغشان ادویه تندوری می زنند و آن ها را …

  مواد لازم:  فیله ماهی قزل آلا   200 گرم  روغن بادام زمینی   یک چهارم فنجان  سس سویا   2 قاشق غذاخوری  سرکه بالزامیک   2 قاشق غذاخوری  پیاز خرد شده   2 قاشق غذاخوری  شکر قهوه ای   یک و نیم قاشق چای خوری  سیر کاملاً خرد شده   یک حبه  زنجبیل آسیاب شده   سه چهارم قاشق …

كباب برگ از جمله كباب های خوشمزه ای است كه معمولا در خانه تهیه نمی شود ، اما باید بدانید با كمی دقت و یاد گرفتن فوت كوزه گری آن می توانید اعضای خانواده را به خوردن یك كباب برگ خانگی و كاملا بهداشتی میهمان كنید . برای تهیه كباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده كرد، نكته …

اکثر اوقات پیش آمده که در رستوران کباب دنده خورده و دوست داشته باشید که ای کاش می شد این کباب رو خودمون هم بتونیم درست کنیم که با  این دستور میشه! مواد لازم:  دنده گوسفند یا گوساله خردشده: 700 گرم سير: 2حبه، رنده شده ترخون و جعفری ساطوري شده: 2 قاشق غذاخوري آبليمو تازه : 3 قاشق غذاخوري روغن …

موادلازم: بال مرغ:500گرم رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری سرپر آب:یک استکان سس گوجه تند:3قاشق مرباخوری عسل:2قاشق غذاوری جعفری خردشده:یک پیمانه آرد:یک قاشق مرباخوری کنجد:یک قاشق غذاخوری سرپر طرزتهیه: بال مرغ را می پزیم ولی باید مراقب باشیم له نشود.بال را آبکش میکنیم و میگذاریم تا سرد شود.سپس یک استکان آب سرد را با آرد مخلوط میکنیم تاآرد در آب باز …

آش گزنه یا آش ترش از غذاهای سنتی مازندران است. غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است. آش آخرین چهارشنبه سال در آخرین چهارشنبه سال زنان مازندرانی تدارک آش ترشیرا می‌بینند که در نوع خود بی نظیر است و جنبهٔ تبرک و …

کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می‌شود. کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند. اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست کنید؛ باید به شرح زیر عمل کنید: …

مواد لازم:   بادمجان كبابي پوست كنده 5 عدد پیاز داغ دو قاشق غذاخوري سیر 6 حبه كشك ساييده 250 گرم مغز گردوي خرد شده 3 قاشق غذاخوري نمك و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم     طرز تهيه:   بادمجان‌ ها را روي حرارت، كباب مي كنيم. سيرها را خرد مي كنيم و با پياز داغ و نمك …

در این قسمت شما را با یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی مازندران آشنا میکنیم آش دوغ مازندرانی مواد لازم: دوغ 3ليتر آب 1ليتر برگ  و ساقه ي چغندر سفيد باقلا خشك يا تازه گشنيز نعناع برنج نيم دانه 2 پيمانه سير، نمك و فلفل به مقدار لازم **** دستور تهيه: ابتدا باقلا خشك بعد از آنكه خيس داده شد …

کشک بادمجان   بادمجان 5 عدد  .  پیاز 2 عدد  .  سیر 5 حبه  .  نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری کشک 5 قاشق غذاخوری  .  گردوی خرد شده 3 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم طرز تهیه : بادمجان ها را پوست کنده و چند قسمت کنید سپس نمک بزنید و 15 دقیقه کناری بگذارید تا اب بادمجان …

کباب ترش گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم . گردوی چرخ شده 100 گرم رب انار 3 قاشق غذاخوری  .  پیاز 1 عدد  .  سیر 2 حبه  .  روغن زیتون یا مایع 1/2 لیوان جعفری.گشنیز.مرزه.ترخون 3 قاشق خرد شده  .  نمک.فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز …

● مواد لازم ▪ مرغابی ، غاز یا بوقلمون ۱ عدد ▪ مغز گردو ۱ کیلو ▪ رب انار ترش یا رب آلوچه ۳ – ۴ قاشق غذاخوری ▪ پیاز ۱ عدد رنده شده ▪ بادمجان ۳-۴ عدد ▪ سبزیجات معطر ( چوچاق ، نعنا ، گشنیز ، یا گلپر) از هرکدام ۲-۳ ساقه ▪ نمک و فلفل به میزان …

میرزا قاسمی   بادمجان 5 عدد . سیر 1 بوته . تخم مرغ 3 عدد . گوجه فرنگی 2 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم   طـرز تهیه : بادمجان ها را روی اتش کباب کنید و پوست انها را بکنید ( تا حدی کباب کنید که بادمجان نرم شده و پوست ان بسوزد ) ، همچنین میتوانید بادمجان …

  يكي از غذاهاي خوشمزه در مازندران ماهي سفيد شكم پر است . طرز تهيه اين غذاي معروف و خوشمزه در مازندران اينگونه است : مواد لازم: ماهی سفید                یک عدد درشت(حداقل یک و نیم کیلو گرم) سبزی های معطر         300 گرم رب انار                 2 قاشق سرپر رب گوجه فرنگی         1 قاشق سرپر تخم انار ساییده            3قاشق سرپر گردوی ساییده            5 قاشق …

زیتون پرورده زیتون بی هسته 500 گرم . رب انار 2 پیمانه . گردو چرخ شده 300 گرم . آبلیمو 2 قاشق نعنا خشک 1 قاشق . آویشن خشک 1 قاشق . دانه انار و روغن زیتون از هر کدام 2 قاشق   زیتون پرورده شمال با رب انار ، گردو ، روغن زیتون ، سبزی های محلی و افزودنی …

وقتی به شمال کشور سفر میکنیم یکی از محصولاتی که زیاد به چشم میاد فلفل سبز است که دارای خواص شگفت انگیزی میباشد در این قسمت شما را فلفل سبز بیشتر آشنا میکنیم طب سنتی گرم و خشک است از نظر خواص معتقدند که بادها و گازها ی غلیظ را تحلیل می برد و گرفتگی ها و انسداد راباز میکند …

  مواد لازم (براى 7 نفر )   پاچ باقلاى سبز يا لوبيا چيتى يا لوبيا رشتى تازه 3 كيلويا پاچ باقلاى خشك (500 گرم) شويد خشك 4 قاشق غذاخورى يا شويد تر (يك دسته كوچك) تخم مرغ 3 عدد سير يك و نيم بته زردچوبه نصف قاشق چايخورى فلفل و نمك به اندازه كافى روغن يا كره 200 تا …

  طرز تهیه اکبر جوجه غذای معروف شمالی   رستوران های اکبرجوجه، بیشتر از نیم قرن سابقه فعالیت دارند. رستوران هایی که جوجه کباب ویژه ای سرو می کنند و البته فقط مختص مازندران و گلستان هستند. اکبرجوجه البته لقب آقای علی اکبر کلبادی هم هست که همراه با برادرانش رستوران های زنجیره ای اکبرجوجه را تاسیس کردند و البته …