راهنمای سفر به شمال اطلاعات گردشگری استان مازندران
بیف استروگانف یکی از غذاهای بسیار خوشمزه روسی است که سابقه طولانی در آشپزی ایرانی نیز دارد. بیف استروگانف متشکل از گوشت گوساله و پیاز و خامه میباشد.
مواد لازم برای بیف استروگانف
برای 4 نفر:
گوشت گوساله (به صورت باریک خرد شود) 450 گرم
روغن مایع یک قاشق سوپ خوری
کره 25 گرم یا 2 قاشق سوپخوری
پیاز بزرگ (به صورت خلالی خرد شود) یک عدد
آرد گندم یک قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق چای خوری
سس خردل یک قاشق چای خوری
آب لیمو ترش یک قاشق چای خوری
خامه دوسوم پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خردشده کمی برای تزئین
سیب زمینی 500 گرم
طرز تهیه:
* تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود.
* حالا تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند و متمایل به قهوه‌ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید.
* پس از آن، گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.
* باقیمانده کره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
* آرد، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.
* حالا گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگردانید و شعله را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود.
* در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. در ضمن برای طعم دارکردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.
* در پایان، سیب زمینی هایی را که به صورت خلالی خرد کرده بودید، در روغن سرخ کرده و پس از ریختن خوراک در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.
سلام خیلی خوشحالم میشم به سایت بنده نیز سری بزنید ممنون♥