پنج‌شنبه 31 خرداد 1403

آش دوغ مازندرانی

در این قسمت شما را با یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی مازندران آشنا میکنیم

آش دوغ مازندرانی

مواد لازم:

دوغ 3ليتر

آب 1ليتر

برگ  و ساقه ي چغندر سفيد

باقلا خشك يا تازه

گشنيز نعناع

برنج نيم دانه 2 پيمانه

سير، نمك و فلفل به مقدار لازم

****

دستور تهيه:

ابتدا باقلا خشك بعد از آنكه خيس داده شد جداگانه مي پزيم. برگ وساقه چغندر رابعد ازتميز كردن خرد مي كنيم و 5 دقيقه روي شعله مي گذاريم تا بجوشد ونيم پز شود.

دوغ و آب را با هم مخلوط کرده و برنج را كه ازقبل خيس داده بوديم به دوغ اضافه مي كنيم .بعد چغندر را به همراه سبزيجات معطر به آن می افزائیم.

دوغ را به همراه مواد اضافه شده روي شعله اجاق گاز قرار مي دهيم وآنقدر بهم مي زنيم تا به جوش بيايد.

نمك ، فلفل، سير و باقلای پخته شده را اضافه مي كنيم وشعله را كم مي كنيم تا آش جا بيفتد. البته مي توان سبزيجات را بعد ازجوش آمدن دوغ به آش اضافه كرد.

آش دوغ

Check Also

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

مرغ شکم پر مازندرانی مواد لازم: یک عدد مرغ با وزن حدود ۱٫۵ کیلوگرم ۱۰۰ …

4 comments

  1. در اش دوغ فلفل ندارد

    • شهر های مختلف طرز تهیه های مختلفی داره مازندرانی ها اینطوری درست میکنن

    • فلفل سیاه جزو چاشنی هاست و لستگی به ذاعقه هرشخص داره
      مثل کشک یا سرکه وترشی خوردن با آش رشته
      ویا اضافه کردن دو عنصر متضاد،آب نا رنج یا شکر در خوردن حلیم گندم یا حلیم به رنج (آش گوشت)

  2. در آش دوغ پیاز و سیر ندارد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

captcha

Please enter the CAPTCHA text